top                              paprika. 

 

Een vruchtgroente, oorspronkelijk afkomstig uit Midden-Amerika. In ons land worden paprika's voornamelijk onder glas geteeld.

Paprika bevat geen vet, is rijk aan vitamine C en stimuleert de bloedsomloop. De paprika is een vorm van de Spaanse peper uit de  nachtschade familie.   De paprika is zachter van smaak dan een gewone peper. Waarschijnlijk is het daarom dat de paprika ook wel zoete peper genoemd wordt. Van alle soorten paprika's heeft de oranje paprika de zachtste smaak, is sappiger en is fris als een dorstlesser . Komt extra goed uit, want zoals uit onderstaande tabel blijkt is de oranje paprika supergezond voor onze vogels.  Papegaaien zijn er razend op als ze het kennen. Je kunt de gehele Paprika opvoeren behalve het groene kroontje dit bevat  alkaloïden. Rode en gele en oranje paprika bevatten ruim tweemaal zoveel vitamine C  als groene, die onrijp zijn.

voedingswaarde   1000 µg = 1 mg. = 0,001

De paprikaplanten  behoort tot de nachtschadenfamilie (Solanaceae).        
Het blad en de stengel zijn giftig, net zoals bij aardappel-, aubergine- en tomatenplant,   die tot dezelfde familie behoren. Verwijder ook bij de paprika/pepers en de tomaat het groene kroontje op de vrucht, ook dit bevat alkaloïden.

top 

===================================================

 

 

top                Pepers.

             

Planten met pepers zouden zich geëvolueerd hebben om te voorkomen dat dieren de vrucht opaten. Hun verteringsstelsel kan niet tegen de hete capsaïcine. Papegaaien daarentegen kunnen er wel tegen, zij zijn ook verantwoordelijk voor het verspreiden van de zaadjes van de peper. Voor deze dieren is de peper een goede bron van vitamine. Het zou goed zijn tegen parasitaire worminfecties. Let wel op, ook vogels welke regelmatig hete pepers eten zijn niet voor 100% vrij van wormen  het blijft dus opletten. De capsaïcine die de peper scherp maakt zit vooral in de ribben van de vrucht (de inwendige zaadlijsten), en in de zaden. Chilipeper, ook wel Spaanse peper of rode peper genoemd, is afkomstig van planten van het geslacht Capsicum en de vruchten daarvan. Ook cayennepeper behoort hiertoe.

 

Voedingswaarde
Vitamine C,  B-Caroteen , zeer veel ijzer,  ruim aanwezig  kcal 329.
Het meest actieve chemische bestanddeel in de Capsicum is capsicine, een etherische olie die nauw verwant is aan vanilline, een bestanddeel van vanille.
De scherpte van de vruchten hangt af van de hoeveelheid capsicine in elke plant.
Spaanse pepers bevatten ongeveer 1,3% capsicine. Spaanse pepers ontlenen hun voornaamste voedingswaarde aan vitaminen.

Voedingsmiddel	Energie	Eiwit	Vet	Koolhydraten (totaal)	Vezels	Water	Vitamine C
	(kcal)	(g)	(g)	(g)	(g)		(mg)
Chilipoeder	329	12	17	32	22	8	64
Paprikapoeder	317	15	13	35	20,9	10	71
Peper zwartte/witte	279	11	3	52	26,3	11	-
Peper cayenne - rood	329	12	17	32	24,9	8	76
Paprika groen (rauw)	16	1	0	3	2,2	94	70
Paprika groen (gekookt)	16	1	0	3	2.3	94	30
Paprika rood (rauw)	28	1	0	4,5	2.2	91	165
Paprika rood (gekookt)	14	1,2	0	2,2	2.3	91	80

                                                                     Bron : Nederlandse Voedingsmiddelentabel 2001

Pepers zijn het gehele jaar verkrijgbaar. In de zomer en herfst uit de Hollandse kas. Aanvoerlanden zijn verder Spanje, Turkije, Thailand en Indonesië

De paprikaplanten  behoort tot de nachtschadenfamilie (Solanaceae).        
Het blad en de stengel zijn giftig, net zoals bij aardappel-, aubergine- en tomatenplant,   die tot dezelfde familie behoren. Verwijder ook bij de paprika/pepers en de tomaat het groene kroontje op de vrucht, ook dit bevat alkaloïden.

 

  top 

============================//=============================

 

 

 top               Tomaat.  

                  

 

Omdat het lichaam zelf geen carotenoïden kan aanmaken, moet deze stof uit de voeding gehaald worden; bijvoorbeeld door tomaten en worteltjes te eten. Bètacaroteen is de carotenoïde die in het lichaam omgezet kan worden tot vitamine A en wordt daarom ook wel pro-vitamine A genoemd.
 

Voedingswaarde per 100 gram Tomaten, rood, rijp, rauw, alle seizoenen gemiddeld

Water 94.5 g Energie 18 kcal Energie 75 kj Proteïne 0.88 g Totaal Vet 0.2 g As 0.5 g Koolhydraten 3.92 g Vezels, totaal 1.2 g Suikers, totaal 2.63 g .... Glucose (dextrose) 1.25 g .... Fructose 1.37 g Calcium (Ca) 10 mg Ijzer (Fe) 0.27 mg Magnesium (Mg) 11 mg Fosfor (P) 24 mg Kalium (K) 237 mg Sodium (Na) 5 mg Zink (Zn) 0.17 mg Koper (Cu) 0.059 mg Mangaan (Mn) 0.114 mg Fluoride (F) 2.3 mcg Vitamine C, totaal ascorbinezuur 12.7 mg Thiamine 0.037 mg Riboflavine 0.019 mg Niacine 0.594 mg Pantotheninezuur 0.089 mg Vitamine B-6 0.08 mg Folate, totaal 15 mcg Folaat, voeding 15 mcg Folaat, DFE 15 mcg_DFE Choline, totaal 6.7 mg Betaine 0.1 mg Vitamine A (IU) 833 IU Vitamine A (RAE) 42 mcg_RAE Vitamine E (alpha-tocopherol) 0.54 mg Tocopherol, beta 0.01 mg Tocopherol, gamma 0.12 mg Vitamine K (phylloquinone) 7.9 mcg

Vetzuren, totaal verzadigd 0.028 g .... 16:0 0.02 g .... 18:0 0.008 g Vetzuren, totaal enkelvoudig onverzadigd 0.031 g .... 16:1 ongedifferentieerd 0.001 g .... 18:1 ongedifferentieerd 0.03 g Vetzuren, totaal meervoudig onverzadigd 0.083 g .... 18:2 ongedifferentieerd 0.08 g .... 18:3 ongedifferentieerd 0.003 g Phytosterol 7 mg Tryptophaan 0.006 g Threonine 0.027 g Isoleucine 0.018 g Leucine 0.025 g Lysine 0.027 g Methionine 0.006 g Cystine 0.009 g Phenylalanine 0.067 g Tyrosine 0.014 g Valine 0.018 g Arginine 0.021 g Histidine 0.014 g Alanine 0.027 g Aspartinezuur 0.135 g Glutaminezuur 0.431 g Glycine 0.019 g Proline 0.015 g Serine 0.026 g Caroteen, beta 449 mcg Caroteen, alpha 101 mcg Lycopeen 2573 mcg Luteïne + zeaxanthine 123 mcg

                           

Snij de spruiten in vieren of kleiner zodat ze voor u vogels wat hanteerbaarder zijn op deze manier beland er ook minder op de grond.  In de wintermaanden is dit een prima voeding met een goede voedingswaarde. Ze zijn er dan ook in overvloed en krijgen van mij dagelijks deze groente toegediend.

 

top 

====================================================================

 

 

top              boerenkool.

Boerenkool (Brassica oleracea convar.acephala var.sabellica) is de meest oorspronkelijke koolsoort en leunt dan ook nauw aan bij wilde kool, Brassica oleracea. Enigszins gesimplificeerd kunnen we de oerkool karakteriseren als een opeenhoping van blaadjes. Aanvankelijk stelden de mensen zich tevreden met die blaadjes, hoewel die verschrikkelijk taai waren. Doordat planten met grote bladeren de voorkeur genoten, ontstond boerenkool, een plant die goed bestand bleek tegen vorst en die men achteraf de ietwat akelige naam acephala of 'zonder hoofd' toekende. De jonge blaadjes in het midden van een getopte boerenkool zijn veel zoeter en malser dan de oudere bladeren. Niet alleen voor de mens is dit een prima groente, onze vogels zijn er ook razend op en het is nog gezond ook. Boerenkool is schatrijk aan vitaminen, mineralen en sporenelementen. Boerenkool is een belangrijke leverancier van ijzer ook als één van de meest geschikte bronnen van calcium geprezen. "Calcium is belangrijk voor de zenuwtransmissie, voor het beendergestel , voor het functioneren van de spieren, en voor de bloedstolling. Calcium is o.a. te vinden in volle granen en niet-geraffineerde graanproducten, donkere bladgroenten - vooral van de 'Kruisbloemigen' - zoals boerenkool, kool, broccoli, mosterd, en raap."

Voedingswaarde per 100 gram Boerenkool, rauw Water 84.46 g Energie 50 kcal Energie 208 kj Proteïne 3.3 g Totaal Vet 0.7 g As 1.53 g Koolhydraten 10.01 g Vezels, totaal 2 g Calcium (Ca) 135 mg Ijzer (Fe) 1.7 mg Magnesium (Mg) 34 mg Fosfor (P) 56 mg Kalium (K) 447 mg Sodium (Na) 43 mg Zink (Zn) 0.44 mg Koper (Cu) 0.29 mg Mangaan (Mn) 0.774 mg Selenium (Se) 0.9 mcg Vitamine C, totaal ascorbinezuur 120 mg Thiamine 0.11 mg Riboflavine 0.13 mg Niacine 1 mg Pantotheninezuur 0.091 mg Vitamine B-6 0.271 mg Folate, totaal 29 mcg Folaat, voeding 29 mcg Folaat, DFE 29 mcg_DFE Vitamine A (IU) 15376 IU Vitamine A (RAE) 769 mcg_RAE Vitamine K (phylloquinone) 817 mcg

Vetzuren, totaal verzadigd 0.091 g .... 12:0 0.002 g .... 14:0 0.003 g .... 16:0 0.076 g .... 18:0 0.004 g Vetzuren, totaal enkelvoudig onverzadigd 0.052 g .... 16:1 ongedifferentieerd 0.001 g .... 18:1 ongedifferentieerd 0.049 g Vetzuren, totaal meervoudig onverzadigd 0.338 g .... 18:2 ongedifferentieerd 0.138 g .... 18:3 ongedifferentieerd 0.18 g .... 20:4 ongedifferentieerd 0.002 g Tryptophaan 0.04 g Threonine 0.147 g Isoleucine 0.197 g Leucine 0.231 g Lysine 0.197 g Methionine 0.032 g Cystine 0.044 g Phenylalanine 0.169 g Tyrosine 0.117 g Valine 0.181 g Arginine 0.184 g Histidine 0.069 g Alanine 0.166 g Aspartinezuur 0.295 g Glutaminezuur 0.374 g Glycine 0.159 g Proline 0.196 g Serine 0.139 g Caroteen, beta 9226 mcg Luteïne + zeaxanthine

top 

============================//==============================

 

 

top             rozenbottel.  

hondsroos (Rosa canina).    

Er zijn verschillende soorten rozenbottels, de ene soort heeft grote bottels de andere soort heeft kleine bottels, dus ook kleine of grote zaden. Wat is de voedingswaarde van de rozenbottel, ze worden niet voor niets gegeten door de vogels? Het rozenbottelzaad is in de handel te koop, waarom is het voor de meeste vogelsoorten die wij houden toch beter het zaad van de rozenbottel zelf te oogsten?

Welke rozenbottel soorten kennen we:

Egelantier (Rosa rubiginos)

Duinroos    (Rosa pimpinellifolia)

Bosroos     (Rosa arvensis)

Hondroos   (Rosa canina)

Bottelroos (Rosa villosa)

Viltroos      (Rosa  tomentosa)

De Hondroos en de Egelantier zijn de rozen waarvan we het beste de bottels kunnen gebruiken voor onze zaadetende vogels. De Hondsroos heeft een kleine bottel. De Egelantier heeft een grote bottel. Hondsroos is in Europa inheems en de meest verspreide wilde rozensoort. De vrucht van de hondsroos wordt rozenbottel genoemd.  De naam hondsroos stamt uit de middeleeuwen. Toen werd de plant gebruikt voor haar laxerende eigenschappen maar ook ter bestrijding van hondsdolheid. Vandaar de naam dus. Ze is rijk aan vitamine C , koolhydraten,ooistof en pectine.  Het vitamine C-gehalte is drie- tot viermaal hoger dan zwarte aalbes en sinaasappelsap. Deze natuurlijke vitamine wordt veel beter door het organisme opgenomen dan het gesynthetiseerde ascorbinezuur.

                  

Duinroos  (Rosa pimpinellifolia)

Je vindt ze makkelijk, soms in grote struiken in bossen en zelfs in parken. De voedingswaarden van de rozenbottel voor onze vogels ligt in het bereik van de vitaminen, zuren en cellulose (bestanddeel van de koolhydraten). Koolhydraten is energie voor onze vogels, deze zijn o.a. nodig om het motortje te kunnen laten draaien. Vliegen kost veel energie, energie hebben de vogels ook nodig om hun lichaamstemperatuur te kunnen regelen. De rozenbottel bevat vitaminen B en C. Daarnaast bevatten de bottels ook caroteen waaruit de vogel zijn vitaminen A kan maken. Vitaminen A is een in vet oplosbare stof, die de vogel nodig heeft voor de celopbouw van o.a. de bloedvaten. Vogels die een rode kleur bezitten in hun verenkleed onttrekken vitaminen A uit het lichaam om in de ruiperiode de rode kleur van hun veren te kunnen maken. Als de vogel niet genoeg vitaminen A kan aan maken, met andere woorden als ze te weinig caroteen binnenkrijgen, gaat dit ten kosten van de opbouw van o.a. de bloedvatcellen, waardoor bloedingen kunnen ontstaan met dodelijke afloop. Vitaminen B is in water oplosbaar en kan niet voor reserve opgeslagen worden in het vogel lichaam, dus moet de vogel het opnemen met de voeding. Deze vitamine heeft een complex bereik in het vogellichaam en zou te ver gaan om dit hier uitgebreid aan te orde te stellen. Voor dieren is de rozenbottel een goede vrucht om de winter mee door te komen. Om toch een beetje zicht te krijgen op de complexe vitaminen B, een kleine opsomming waarvoor een vogel deze vitaminen nodig heeft. Voor de ontwikkeling van het embryo, voor behoud van de eetlust, bij de stofwisseling van eiwitten, bij de stofwisseling van koolhydraten enz. Vitaminen C vervult een functie bij de vorming van kraakbeen, bindweefsel, eischaal en de opbouw van de hormonen van de bijnierschors. Deze vitaminen worden in de lever opgeslagen. Deze vitaminen zijn voor een vogel ook zeer belangrijk in stresssituaties en bij ziekte. In dit soort situaties kan de vogel namelijk geen vitaminen C meer aanmaken en moeten we synthetische (kunstmatige) vitaminen C toedienen. Citroenzuur is in het vogellichaam een belangrijke mineralentransporteur. Dit zuur komt voor in de rozenbottel en heeft een darmreinigende werking. Appelzuur is een ander zuur dat voor komt in de rozenbottel. Appelzuur heeft de eigenschap om vetten af te breken, voor vogels die te klein zijn gehuisvest een onontbeerlijkheid in de strijd tegen het vervetten. Daarnaast heeft appelzuur, ook wel appelazijn genoemd, een darm reinigende werking. Appelazijn kan je de vogels tevens geven via het drinkwater, één of twee maal per week 15 ml per liter drinkwater. Waarom zelf oogsten? Waarom niet kopen bij de handel. De zaden van de rozenbottel, die je in de handel kunt kopen, zijn gedroogd door middel van hete lucht, dan gaat het drogings proces sneller. Een nadeel van zaad drogen door middel van hete lucht, is dat het zaad erg hard wordt, waardoor het voor de meeste vogels niet meer open te krijgen is. Als je rozenbottelzaad droogt op een geleidelijke rustige manier en bij kamertemperatuur blijft het zaad zacht, waardoor het voor de vogels te openen is. Als op deze wijze het rozenbottelzaad gedroogd is, wordt het zelfs door sijzen gegeten. Hoe oogsten? Om te beginnen, rozenbottels zijn rijp, rood van kleur, eind augustus. De bottels die we plukken mogen nooit aangevreten zijn of wit zien van de schimmels, beschimmelde bottels zal voor iedereen wel duidelijk zijn dat je deze niet moet geven aan de vogels. Bottels die aangevreten zijn bijvoorbeeld door vogels uit de vrije natuur, kunnen dragers zijn van ziektekiemen en kunnen onze vogels besmetten. In de natuur wordt ook veel door de vogels van deze bottels gegeten, de kans is dan ook groot dat de bottels vervuild zijn door de ontlasting van deze vogels. Deze vervuilde bottels moeten we natuurlijk ook niet plukken om de zelfde redenen als de bottels aangevreten zijn. Voor welke vogels is dit nu geschikte aanvullende voeding? Zoals al eerder gezegd, is het vruchtvlees geschikt voor de vruchten - en insectenetende vogels, kromsnavels eten zowel het vruchtvlees als de zaden. Het zaad wordt gegeten door elke vogel die het kent. Dus blijven proberen. Je moet natuurlijk wel uitkijken als je rozenbottels van sierrozen plukt, want rozen worden dikwijls met erg giftige sproeistoffen behandeld. Bovendien zijn rozenbottels van hybride sierrozen (meestal struiken met veel grote bloemen) helemaal niet geschikt voor consumptie. Ook naast de autoweg plukken is echt niet aan te raden ivm de uitlaatgassen welke neerslaan op de planten ! Pluk rozenbottels als ze volledig rijp, maar nog stevig zijn. Verse rozenbottels zijn goed in te vriezen zodat ze het hele jaar te voeren zijn. Ook gemalen rozenbottels in bakjes welke in één keer op te voeren zijn kunnen goed ingevroren worden.

Hondroos (Rosa  canina) 

Je kan van gedroogde rozenbottels ook thee zetten en confituur maken. Het drogen moet wel snel gebeuren, anders gaan ze schimmelen of rotten.  Rozenbottels hebben sterk geneeskrachtige eigenschappen en zouden goed zijn voor herstellenden door hun ongewoon hoog gehalte aan vitaminen. Ze stimuleren de spijsvertering en werken urineafdrijvend. Ze verhogen de weerstand tegen verkoudheden en verhogen de bloedproductie.

100 gram verse rozenbottels bevatten onder andere:

Energie          100/418 kcal/kJ Water                50 g Koolwaterstof    21 g Eiwit                     4 g Pectine              3,2 mg Caroteen           3,6 mg Kalium              290 mg Magnesium       100 mg Calcium            260 mg Fosfor             260 mg ijzer                  0,5 mg

Vitamine C 400-3000* mg Vitamine B1 0,06 mg Vitamine B2 0,07 mg Vitamine B3 1,5 mg Vitamine B5 0,5 mg Vitamine B6 0,05 mg Vitamine E 4,2 mg *soort afhangkelijk.

 

 

 

 

    Laat de winter maar komen.
 

 

 

 

 

top                       

====================================//==================================

 

 

top                  appel.  

Uit onderzoek van het Amerikaanse ministerie van Landbouw is gebleken dat het suikergehalte van moderne appelsoorten in tien jaar tijd met vijftig procent is toegenomen. De appel behoort tot de familie Malus. De zaden van de appel bevatten cyanogenic glycosiden die cyanide  vrijgeven wanneer ze worden opgenomen. Het is niet noodzakelijk om appels uit te boren alvorens hen aan uw vogels te geven. De kleine hoeveelheid cyanide die word opgenomen van een paar zaden  kan zeer waarschijnlijk geen cyanidegiftigheid bij vogels veroorzaken. Als ze met grote hoeveelheden worden opgenomen kan wel cyanidevergiftiging voorkomen, dus geen appelpitjes verzamelen om ze daarna aan je vogels te geven. Alle andere delen van de appel met inbegrip van het hout, is niet-toxisch. De takken van de appelboom zijn veilig om als natuurlijke zitstokken te gebruiken. Alle delen van bomen die behoren tot de soorten Prunus, met uitzondering van het fruit zelf, bevatten cyanogenic glycosiden. Dit omvat abrikoos, perzik, nectarine, pruim en kers. De pitten binnen deze vruchten zouden niet aan vogels moeten worden gevoed , ook het hout moet niet gebruikt worden als zitstokken.  Voor meer informatie klik hier.

 

Voedingswaarde per 100 gram  Appelen, rauw, met schil

Water 85.56 g Energie 52 kcal Energie 218 kj Proteïne 0.26 g Totaal Vet 0.17 g As 0.19 g Koolhydraten 13.81 g Vezels, totaal 2.4 g Suikers, totaal 10.39 g .... Sucrose 2.07 g .... Glucose (dextrose) 2.43 g .... Fructose 5.9 g Zetmeel 0.05 g Calcium (Ca) 6 mg Ijzer (Fe) 0.12 mg Magnesium (Mg) 5 mg Fosfor (P) 11 mg Kalium (K) 107 mg Sodium (Na) 1 mg Zink (Zn) 0.04 mg Koper (Cu) 0.027 mg Mangaan (Mn) 0.035 mg Fluoride (F) 3.3 mcg Vitamine C, totaal ascorbinezuur 4.6 mg Thiamine 0.017 mg Riboflavine 0.026 mg Niacine 0.091 mg Pantotheninezuur 0.061 mg Vitamine B-6 0.041 mg Folate, totaal 3 mcg Folaat, voeding 3 mcg Folaat, DFE 3 mcg_DFE Choline, totaal 3.4 mg Betaine 0.1 mg Vitamine A (IU) 54 IU Vitamine A (RAE) 3 mcg_RAE Vitamine E (alpha-tocopherol) 0.18 mg Vitamine K (phylloquinone) 2.2 mcg

Vetzuren, totaal verzadigd 0.028 g .... 14:0 0.001 g .... 16:0 0.024 g .... 18:0 0.003 g Vetzuren, totaal enkelvoudig onverzadigd 0.007 g .... 18:1 ongedifferentieerd 0.007 g Vetzuren, totaal meervoudig onverzadigd 0.051 g .... 18:2 ongedifferentieerd 0.043 g .... 18:3 ongedifferentieerd 0.009 g Phytosterol 12 mg Tryptophaan 0.001 g Threonine 0.006 g Isoleucine 0.006 g Leucine 0.013 g Lysine 0.012 g Methionine 0.001 g Cystine 0.001 g Phenylalanine 0.006 g Tyrosine 0.001 g Valine 0.012 g Arginine 0.006 g Histidine 0.005 g Alanine 0.011 g Aspartinezuur 0.07 g Glutaminezuur 0.025 g Glycine 0.009 g Proline 0.006 g Serine 0.01 g Caroteen, beta 27 mcg Cryptoxanthin, beta 11 mcg Luteïne + zeaxanthine 29 mcg

 

top 

=======================//==========================

 

 

top                                         Citrusvruchten.

                      

De vrucht bestaat uit een aantal lagen. De buitenste schil bevat zeer veel olieklieren waarin ontvlambare   etherische oliën opgeslagen zitten.     De middelste vruchtlaag is wit en vezelig. De binnenste vruchtlaag is het eetbare gedeelte. Hier worden sapzakjes gevormd die veel suikers, organische zuren en vitamine C bevatte.

Voor de Latijnse namen is de indeling van Swingle en Reece uit 1967 gebruikt met tussen haakjes de indeling van Tanaka uit 1961.

Bergamot (Citrus bergamia)    (gebruikt als smaakmaker in Earl Grey thee). 

Citroen (Citrus medica) syn. (Citrus limon)

Limoen (Citrus aurantifolia)

Mandarijn of tangerine (Citrus reticulata). Belangrijke rassen die tot de mandarijn behoren zijn:

Ras: Common (Citrus deliciosa) Cleopatra (Citrus reshni)

Ras: Clementine SRA63 (Citrus clementina)

Ras: Dancy (Citrus tangerina)

Ras: Fairchild (Citrus tangerina)

Ras: Honey (Citrus reticulata Blanco)

Ras: Kinnows

Ras: Murcott is ontstaan uit een soortskruising

Ras: King of Siam is ontstaan uit een soortskruising (Citrus nobilis)

Ras: Ponkan (Citrus reticulata Blanco)

Ras: Royal

Ras: Satsuma Wase (Citrus unshiu)

Ras: Satsuma Qwari (Citrus unshiu)

Ras: Temple is ontstaan uit een soortskruising (Citrus temple)

Papeda (Citrus hystrix)

Pompelmoes (Citrus maxima)

Sinaasappel Citrus sinensis

Bittere sinaasappel, pomerans, zure sinaasappel of Chinese sinaasappel (Citrus aurantium)

Sukade is schil van sukadeboom (Citrus medica)

Grapefruit, kruising tussen sinaasappel en pompelmoes (Citrus paradisi)

Pomelo, kruising tussen grapefruit en pompelmoes (Citrus grandis)

Sweetie, kruising tussen grapefruit en pomelo

Minneola, kruising tussen grapefruit en tangerine

Ugli, kruising tussen pompelmoes en een mandarijn

1000 µg = 1 mg. = 0,001 g

Mandarijnen, 500 g.**               Sinaasappel, 500 g.

4  g.          eiwit  (26% eiwitkwailiteit)    2 g.          vet  (90 mg gamma- en alfa  LNA)    50  g.      koolhydraten 2 mg.     vitamine E activiteit                4 mg.     totaal carotenen 300 µg.  vitamine B1 150  µg.  vitamine B2 1 mg.      vitamine B3 110 µg.   vitamine B6 2  µg.     blotine 35  µg.   foliumzuur              150 mg.  vitamine C   160 mg.  calcium 50 mg.   magnesium 2 mg.     ijzer 310 µg.  zink  15 mg.    silicium

5  g.         eiwit  (10% eiwitkwaliteit) 1  g.         vet. 41  g.         koolhydraten  2 mg.      vitamine E activiteit 430 mg.   totaal carotenen 390  µg. vitamine B1 210  µg.  vitamine B2 2 mg.      vitamine B3 1 mg.      vitamine B5 520  µg. vitamine B6 11  µg.    blotine 210  µg.  foliumzuur 250 mg.  vitamine C 18  µg.    vitamine K 210 mg.  calcium 70 mg.    magnesium 2 mg.      ijzer 530 µg.   zink 70 mg.    silicium 1  g.             kalium

** Souci, Fachmann, Kraut; Food Composition And Nutrition Tabels

                 Medpharm Scientific Publishers Stuttgart

 

                                        © 2005 Copyright Artists Cooperative Groove Union U.A

 

top 

=================================//===========================================

 

 

top             Banaan

Tijdens de rijping wordt zetmeel omgezet in suiker. In onrijpe bananen zit 20 keer zoveel zetmeel als suiker en aan het eind van de rijping is dat omgekeerd waardoor de banaan een zoete smaak krijgt.
Banaan, 500 g.** 1000 µg = 1 mg. = 0,001 g.

Voedingsstoffen                      Mineralen                  Vitaminen   

6 g.    eiwit (9% eiwitkwaliteit)    1 g.     vet  (123 mg LNA)   100 g.    koolhydraten

43 mg.      calcium 180 mg.    magnesium 3 mg.        ijzer 1mg.          zink         2 g.           kalium       14  µg.       jodium 500  µg.     chloor          30  µg.      vanadium     40 mg.      silicium   27  µg.      biotine     80  µg.     foliumzuur

220  µg.  vitamine B1                 280  µg.  vitamine B2                 3 mg.      vitamine B3                       1 mg.       vitamine B5                      2 mg.      vitamine B6                     60 mg.    vitamine C                      1  mg.      vitamine E activiteit

** Souci, Fachmann, Kraut; Food Composition And Nutrition Tabels

Medpharm Scientific Publishers Stuttgart

 

 

top 

=============================================================================================

 

 

 

 

 

top           Druiven uit eigen tuin, rozijnen / krenten


>> Giftige groente, onderzoek 2009. <<<

Druiven, per 500 g.*

Rozijnen (Sultana), per 75 g.

3  g.          eiwit  (24% eiwitkwaliteit*) 1  g.           vet  (180 mg LNA) 75  g.      koolhydraten 3 mg.     vitamine E activiteit 165  µg. totaal carotene 21 mg.   vitamine C 220 µg.  vitamine B1 120 µg.  vitamine B2 1 mg.      vitamine B3 300 µg.  vitamine B5 350 µg.  vitamine B6 7 µg.      biotine (vitamine B8) 200 µg. foliumzuur(vitamine B9) 15  µg.    vitamine K 90 mg.   calcium 46 mg.    magnesium 100 mg.  fosfor 1  g.         kalium 10 mg.    natrium 10  µg.   chloor 3 mg.     ijzer  250 µg.  zink 520 µg.  mangaan 414 µg.   koper 40 µg.    nikkel 10 µg.    chroom 70 µg.   fluoride 4  µg.     jodium 750 µg.  silicium 8  µg.  selenium

2  g.        eiwit  (7% eiwitkwaliteit) 0  g.        vet 48  g.      koolhydraten 90  µg.   vitamine B1 41  µg.    vitamine B2 375  µg. vitamine B3 75  µg.   vitamine B5 83  µg.   vitamine B6 3  µg.     vitamine B9 8  µg.     molybdeen 60 mg.   calcium 30 mg.   magnesium 2 mg.      ijzer 188  µg.  zink 47  µg.    fluor 5  µg.     selenium

 * USDA databank op het internet

** Souci, Fachmann, Kraut; 

Food Composition And Nutrition Tabels

Medpharm Scientific Publishers Stuttgart

© 2005 Copyright Artists Cooperative Groove Union U.A

 

 

voedingswaarden per 100 gram eetbaar gedeelte.

	cal.	Joules	eiwit gram	vet gram	koolh. gram	kalk mg	ijzer mg	caroteen	vit.B1 mg	vit.B2 mg	vit.B6 mg
rozijnen.	264	1122	2	-	64	50	2	-	0,08	0,03	0,15
Krent	308	1309	2	-	75	50	2	-	0,07	0,03	0,17
pruimen	188	799	2	-	45	30	1	0,20	0,30	0,06	0,25
tuttifrutti	224	952	2	-	54	50	3	1,25	0,04	0,03	0,15

De krent is een gedroogde, pitloze druif van een druivenras dat zeer kleine vruchten geeft, de Vitis vinifera 'Korinthiaka'

De krent lijkt veel op een rozijn en wordt daar nog al eens mee verward, maar de rozijn is afkomstig van andere druivenrassen met grotere vruchten. De kleur van de krent varieert van bruinachtig tot diep donkerblauw. Hoe donkerder de kleur des te zoeter de krent is.

Uit Californië, Turkije, Griekenland, Zuid-Afrika, Iran en Afghanistan komen vele rozijnen. Iedereen kent wel blauwe, gele en bruine rozijnen. Men denkt vaak dat bruine  rozijnen van blauwe druiven komen en gele rozijnen van witte druiven. Bijna alle rozijnen zijn echter afkomstig van witte of groengele druiven. Het drogen in de zon duurt zo'n 15 dagen. Door rozijnen na de oogst enkele tellen in een soda- of potas (in hoofdzaak natrium) oplossing te dippen, komen er kleine scheurtjes in de schil en daardoor verdampt het vocht gemakkelijker en wordt de druif goudkleurig of geelbruin. bruine rozijnen worden niet gezwaveld, goudgele wel om de kleur te behouden dat wil zeggen behandeld met zwaveldioxide. Het is dan ook aan te raden gele rozijnen voor consumptie te wassen om de ontstane sulfieten te verwijderen. Gele rozijnen zijn niet echt gezond te noemen door al die behandelingen. Mijn vogels krijgen deze dus niet!

 

top

=============================================//==============================================

 

 

top                   maïs.

Maïs bevat naast een grote hoeveelheid zetmeel, ook de belangrijke vitamine A, dat verder in geen graansoort voorkomt. Het zit vol vitamine B waardoor het lichaam gestimuleerd word eiwit op te nemen, wat als bouwstoffen voor het lichaam gezien wordt. Het heeft een positief effect op de darmen en helpt de vochtbalans in evenwicht te houden.

Maïs behoort tot de monocotylen of eenzaadlobbige planten.
Het reservevoedsel zit bij de maïskorrel dus opgeslagen in het endosperm. Er wordt onderscheid gemaakt in dent en flint.
De dent korrel is te herkennen aan het deukje in de top van de korrel. Een maïskorrel van het denttype bestaat voor 80% uit koolhydraten (zetmeel en suikers), 10% eiwit, 4,5 % olie, 3,5 % vezels en 2% mineralen. Het zetmeel bestaat hoofdzakelijk uit twee polysachariden, waarvan amylopectine met 75-80 % van de hoeveelheid polysacchariden de belangrijkste is. Amylose is de andere belangrijke polysacharide.

Ik gebruik maïs op verschillende manieren; zo voer ik het vers geplukt als de maïskolf nog net zacht is. Ik haal alle bladeren van de kolf af en verpak de kolf per stuk in een boterhammenzakje en vries deze in. Zo kun je het hele jaar verse maïs voeren, en door het zakje drogen ze niet uit.

Ik geef ook regelmatig maïs uit blik, ook hier laten ze geen korrel van liggen. En dan heb je nog de gedroogde maïskorrel, ze zijn hard maar te lekker om ze te laten liggen. Ook kiem ik duivenvoer waar ook veel maïs in zit . Met andere woorden (mijn) papegaaien zijn razend op maïs.

 

     

 

 

 

 

 

Voedingswaarde per 100 gram

Mais, zoet, geel, rauw

Vitamine A (IU) 208 IU Vitamine A (RAE) 10 mcg_RAE   Vitamine B-6 0.055 mg Vitamine C, totaal ascorbinezuur 6.8 mg Vitamine E (alpha-tocopherol) 0.07 mg    Vitamine K   (phylloquinone)0.3mcg           Water 75.96 g Energie 86 kcal Energie 360 kj Proteïne 3.22 g Totaal Vet 1.18 g As 0.62 g Koolhydraten 19.02 g Vezels, totaal 2.7 g Suikers, totaal 3.22 g .... Sucrose 2.06 g .... Glucose (dextrose) 0.5 g . .... Fructose 0.48 g .... Maltose 0.18 g Calcium (Ca) 2 mg Ijzer (Fe) 0.52 mg Magnesium (Mg) 37 mg Fosfor (P) 89 mg Kalium (K) 270 mg Sodium (Na) 15 mg Zink (Zn) 0.45 mg Koper (Cu) 0.054 mg Mangaan (Mn) 0.161 mg Selenium (Se) 0.6 mcg Thiamine 0.2 mg Riboflavine 0.06 mg Niacine 1.7 mg Pantotheninezuur 0.76 mg Folate, totaal 46 mcg Folaat, voeding 46 mcg Folaat, DFE 46 mcg_DFE Tocopherol, gamma 0.15 mg

Vetzuren, totaal verzadigd 0.182 g  .... 16:0 0.171 g .... 18:0 0.011 g Vetzuren, totaal enkelvoudig onverzadigd 0.347 g .... 18:1 ongedifferentieerd 0.347 g Vetzuren, totaal meervoudig onverzadigd 0.559 g .... 18:2 ongedifferentieerd 0.542 g .... 18:3 ongedifferentieerd 0.016 g Tryptophaan 0.023 g Threonine 0.129 g Isoleucine 0.129 g Leucine 0.348 g Lysine 0.137 g Methionine 0.067 g Cystine 0.026 g Phenylalanine 0.15 g Tyrosine 0.123 g Valine 0.185 g Arginine 0.131 g Histidine 0.089 g Alanine 0.295 g Aspartinezuur 0.244 g Glutaminezuur 0.636 g Glycine 0.127 g Proline 0.292 g Serine 0.153 g Caroteen, beta 52 mcg Caroteen, alpha 18 mcg Cryptoxanthin, beta 127 mcg Luteïne + zeaxanthine 764 mcg

 

                                                           top

===================================================================================================================================

 

 

top      Avocado = giftig voor u vogels.

 

Avocado (Persea sp.)
Onderzocht bij: grasparkiet, grijze roodstaart.
Ziekteverschijnselen: niet meer op stok kunnen zitten, stoppen met eten, bol zitten, aan veren peuteren en trekken, benauwdheid, zwelling van de borstspieren door oedeem en bleke streping van de spieren, sterfte. 
Giftige plantendelen: bladeren, vruchten.  Opmerking: de verschijnselen kunnen sterk wisselen en treden soms pas 24 uur na consumptie op .

Boek gelezen, papegaai dood !
In misc.legal.moderated, de newsgroup gewijd aan juridische problemen vraagt ene Scooter67 (AOL heeft de merkwaardige gewoonte hun gebruikers te nummeren) of hij een schrijver kan aanklagen wegens foute informatie. Ik heb een boek waarin gezegd wordt dat het ok is om een papegaai avocado te voeren. Na het lezen van het boek en het voeren van mijn vogel met avocado is mijn elfhonderd dollar kostende papegaai nu dood. Het blijkt namelijk dat drie jaar voor de publicatie van dit boek het Diergeneeskundig Genootschap al heeft vastgesteld dat avocado`s dodelijk giftig zijn voor papegaaien. 

Dit zijn voor mij genoeg redenen om geen avocado te voeren, er zijn immers voldoende andere fruit en groente soorten welke zonder problemen gevoerd kunnen worden.

Giftige produkten: er zijn nog enkele producten die giftig zijn voor vogels waaronder papegaaien in het bijzonder, avocado, chocolade, en Cafeïne , deze producten zijn bij kleine hoeveelheden dodelijk voor papegaaien, evenals de pitten van perziken , amandelen en Kersen en abrikozen, omdat deze hoge gehaltes cyanide kunnen bevatten.

Omdat bijna iedereen chocolade in huis heeft wil ik u er toch even op attent maken dat u uit moet kijken met chocolade en uw huisdieren.

Chocolade is erg giftig, voor de meeste huisdieren de veroorzaker van theobrominevergiftiging.  De hoeveelheid theobromine in chocolade is ook bij grote chocolaconsumptie veilig voor de mens, maar kan dodelijk zijn voor dieren zoals honden, katten, paarden , papegaaien en fretten, omdat ze theobromine langzamer afbreken. De hoeveelheid theobromine in een pure chocoladereep van 200 gram is voldoende om een labrador te doden. Puur is twee keer zo dodelijk dan melk Chocolade.

top  
 

=======================================================//===========================================================

 

Spinazie groeit over de gehele wereld met uitzondering van de tropische gebieden. Hoewel spinazie al eeuwen geteeld werd in China bereikte de plant Europa pas in 12e eeuw met de komst van de Moren in Spanje. In de 16e eeuw was spinazie nog een nieuwigheid in Italië, maar wel al ingeburgerd in Engeland. Het eerste gebruik bleef beperkt tot laxeermiddel. Het laxeereffect is te danken aan het hoge oxaalzuurgehalte. 

Spinazie is de meest voedzame groente.
Ze is licht verteerbaar en de bezem van het spijsverteringsstelsel. Spinazie is één van de groenten die het rijkst is aan vitamine C.

Behalve vitamine C bevat spinazie veel caroteen (goed voor het gezichtsvermogen) en vitamine F (versterkt de snavel en nagels). Komt daarbij de licht laxerende werking, het bevorderen van rode bloedcellen, het vernieuwen van bloed en kankerwerende eigenschappen. Spinazie bevat veel mineralen, waaronder ook ijzer. Spinazie bevat inderdaad meer ijzer (3-4 milligram) dan andere groenten; toch is het ijzergehalte van spinazie lange tijd sterk overschat; toen in 1937 een nieuwe analyse werd uitgevoerd door Duitse wetenschappers, bleek het ijzergehalte 10 keer zo laag te zijn als werd aangenomen; de vorige onderzoeker had een foutje gemaakt.

Opgepast voor nitriet
Het enige nadeel van spinazie is de aanwezigheid van oxaalzuur, wat niet zo goed is voor reumalijders en nierpatiënten. Spinazie bevat ook veel nitraat en dit is de reden waarom je een gerecht met spinazie de dag erna niet meer opwarmt omdat er anders schadelijk nitriet gevormd wordt. Het is belangrijk dat je bij het koken voldoende water gebruikt om af te gieten en de groente goed doet uitdruppen. Pas dus op met het voeren van restjes. Vogels hebben spinazie liever vers en zo blijven de vitamines er allemaal in zitten.

Voedingswaarde per 100 gram

Spinazie, rauw

Water 91.4 g Energie 23 kcal Energie 97 kj Proteïne 2.86 g Totaal Vet 0.39 g As 1.72 g Koolhydraten 3.63 g Vezels, totaal 2.2 g Suikers, totaal 0.42 g .... Sucrose 0.07 g .... Glucose (dextrose) 0.11 g .... Fructose 0.15 g Galactose 0.1 g Calcium (Ca) 99 mg ijzer (Fe) 2.71 mg Magnesium (Mg) 79 mg Fosfor (P) 49 mg Kalium (K) 558 mg Sodium (Na) 79 mg Zink (Zn) 0.53 mg Koper (Cu) 0.13 mg Mangaan (Mn) 0.897 mg Selenium (Se) 1 mcg Thiamine 0.078 mg Riboflavine 0.189 mg Niacine 0.724 mg Pantotheninezuur 0.065 mg Folate, totaal 194 mcg Folaat, voeding 194 mcg Folaat, DFE 194 mcg_DFE Vitamine A (IU) 9377 IU Vitamine A (RAE) 469 mcg_RAE Vitamine B-6 0.195 mg Vitamine C, totaal ascorbinezuur 28.1 mg Vitamine E (alpha-tocopherol) 2.03 mg Vitamine K (phylloquinone) 482.9 mcg Tocopherol, gamma 0.18 mg

Vetzuren, totaal verzadigd 0.063 g .... 14:0 0.01 g .... 16:0 0.049 g .... 18:0 0.004 g Vetzuren, totaal enkelvoudig onverzadigd 0.01 g .... 16:1 ongedifferentieerd 0.005 g .... 18:1 ongedifferentieerd 0.005 g Vetzuren, totaal meervoudig onverzadigd 0.165 g .... 18:2 ongedifferentieerd 0.026 g .... 18:3 ongedifferentieerd 0.138 g Phytosterol 9 mg Tryptophaan 0.039 g Threonine 0.122 g Isoleucine 0.147 g Leucine 0.223 g Lysine 0.174 g Methionine 0.053 g Cystine 0.035 g Phenylalanine 0.129 g Tyrosine 0.108 g Valine 0.161 g Arginine 0.162 g Histidine 0.064 g Alanine 0.142 g Aspartinezuur 0.24 g Glutaminezuur 0.343 g Glycine 0.134 g Proline 0.112 g Serine 0.104 g Caroteen, beta 5626 mcg Luteïne + zeaxanthine 12198 mcg

 

 

  top
 ==================================================================================================

 

Broccoli is een groente die verwant is aan bloemkool. Bij broccoli worden de nog gesloten bloemknoppen gegeten. Bij bloemkool de aanlegsels van de bloemknoppen (bloemknopprimordiaal). Van de groenten bevat broccoli de meeste glucosinolaten. Broccoli bevat zeer veel vitamines en mineralen en is hierdoor één van de gezondste groenten. Niet alleen de zachte groene roosjes kunnen gegeten worden, maar ook de vlezige stronken die naar asperges smaken. Broccoli bevat dezelfde stoffen als bloemkool maar bevat meer vitaminen en het percentage caroteen ligt boven het gemiddelde.Broccoli is licht verteerbaar en heeft waardevolle voedingsstoffen. Broccoli bevat veel vezels, zeer veel vitamine C, veel vitamine A en B en ijzerzouten - en is ruim voorzien van kalk/calcium iets wat de Poicephalus soorten goed kunnen gebruiken. Het calciumgehalte is zo hoog dat het voor het lichaam ontgiftend kan werken. Het vitamine C gehalte is 3 x hoger dan in een sinasappel.

Voedingswaarde per 100 gram,

Broccoli stronk, knol, rauw

Water 92.55 g Energie 22 kcal Energie 92 kj Proteïne 3.17 g Totaal Vet 0.49 g As 0.93 g Koolhydraten 2.85 g Vezels, totaal 2.7 g Suikers, totaal 0.38 g .... Sucrose 0.11 g .... Glucose (dextrose) 0.1 g .... Fructose 0.17 g Calcium (Ca) 108 mg Ijzer (Fe) 2.14 mg Magnesium (Mg) 22 mg Fosfor (P) 73 mg Kalium (K) 196 mg Sodium (Na) 33 mg Zink (Zn) 0.77 mg Koper (Cu) 0.042 mg Mangaan (Mn) 0.395 mg Selenium (Se) 1 mcg Thiamine 0.162 mg Riboflavine 0.129 mg Niacine 1.221 mg Pantotheninezuur 0.322 mg Folate, totaal 83 mcg Folaat, voeding 83 mcg Choline, totaal 18.3 mg Betaine 0.3 mg Vitamine A (IU) 2622 IU Vitamine A (RAE) 131 mcg_RAE Vitamine B-6 0.171 mg Vitamine C, totaal ascorbinezuur 20.2 mg Vitamine E (alpha-tocopherol) 1.62 mg Vitamine K (phylloquinone) 224 mcg Tocopherol, beta 0.01 mg Tocopherol, gamma 0.16 mg

Vetzuren, totaal verzadigd 0.05 g .... 16:0 0.043 g .... 18:0 0.006 g Vetzuren, totaal enkelvoudig onverzadigd 0.026 g .... 17:1 0.017 g .... 18:1 ongedifferentieerd 0.009 g Vetzuren, totaal meervoudig onverzadigd 0.13 g .... 18:2 ongedifferentieerd 0.017 g .... 18:3 ongedifferentieerd 0.113 g Tryptophaan 0.043 g Threonine 0.106 g Isoleucine 0.104 g Leucine 0.17 g Lysine 0.198 g Methionine 0.048 g Cystine 0.039 g Phenylalanine 0.128 g Tyrosine 0.075 g Valine 0.153 g Arginine 0.172 g Histidine 0.066 g Alanine 0.124 g Aspartinezuur 0.36 g Glutaminezuur 0.549 g Glycine 0.123 g Proline 0.131 g Serine 0.099 g Caroteen, beta 1573 mcg Luteïne + zeaxanthine 1121 mcg

De aalbes wordt in het Nederlandse spraakgebruik al naar gelang de kleur van de bessen onderverdeeld in rode bessen, witte bessen en roze bessen (deze laatste zijn zeldzaam). In botanisch opzicht bestaat er echter geen enkel verschil tussen rode, witte en roze bessen. De zwarte bes wijkt wel af van de aalbes; deze behoort namelijk tot een andere botanische soort met de naam Ribes nigrum.

Alle drie worden ze dus gerekend tot dezelfde botanische soort, waarbij de beskleur moet worden gezien als een kwantitatief kenmerk, welke kan variëren van wit tot zeer donkerrood en alle denkbare schakeringen daartussen. Zie verder bij rode bes. Omdat de witte kleur door consumenten over het algemeen als minder aantrekkelijk wordt beschouwd, wordt de witte bes in Nederland veel minder geteeld dan de rode.

De rijptijd is afhankelijk van het ras en varieert van begin juli tot eind juli.

Zwarte bessen (Ribes nigrum)behoren tot zacht fruit en zomerfruit. De bessen van de zwarte bes hebben een zwarte tot dieppaarse doffe kleur en groeien aan de ribesplant. De bladeren van de zwarte bes verspreiden een sterke aromatische geur: aan de onderkant zijn ze bezaaid met kleine, gele kliertjes. De bloemen verschijnen in april en mei, in meestal kleine hangende trossen. De vruchten van de plant zijn de kleine, ronde, zwarte bessen met een bijzonder aroma. De bessen beginnen in juli te rijpen. Het is geen populaire bes vanwege de kruidige, zure smaak die niet door iedereen kan worden gewaardeerd. Ze zijn echter wel de gezondste bes onder de bessen vanwege een hoog vitamine C gehalte en geneeskrachtige eigenschappen. De zwarte bes is verkrijgbaar van juli tot september. Ze zijn 1 tot 2 weken te bewaren. Zwarte bessen zijn goed in te vriezen om later bv in de wintermaanden aan onze vogels te kunnen geven.

Zwarte bessen hebben goede eigenschappen met betrekking tot de gezondheid. Het is een prima bes voor bestrijding van nierproblemen en ze houdt de nieren in goede conditie. Ook heeft zij positieve eigenschappen voor het bewegingsstelsel. De zwarte bes levert jodium en boron. Jodium is gunstig voor het evenwicht van de schildklier en boron is een essentiële stof voor de botopbouw.

Voeding en geneeskracht

“Voeding heeft niet de bedoeling te genezen, maar het leven te onderhouden. Bij ziekte kan voeding niet herleid worden tot het toevoegen van “genezende voeding”, maar in de eerste plaats door elke handeling stop te zetten die een risico inhoudt dat groter is dan de recuperatiekracht van het lichaam.”
Een korte periode van het jaar hebben we de beschikking over bessen: bosbes, blauwe bes, rode bes enz. Deze bessen zijn onder de vruchten de rijkste bron van jodium en boron. Je weet hoe belangrijk het is het jodiumpeil in evenwicht te houden voor je schildklier. Recent is ook ontdekt dat boron een essentiële stof is voor de botopbouw.

Al die mensen die gedurende jaren calcium hebben ingenomen hebben gewoon hun tijd en geld verloren. Zwarte bessen zijn het rijkst aan jodium en boor. Maar ze hebben bijzonder veel vitamine C en een grote variëteit aan beschermende plantenchemicaliën. Houd in je gedachten dat deze fruitsoort typisch is voor de noordelijke landen en dat de kwaliteit van zwarte bessen op z’n best is indien gekweekt in noordelijke streken. Zwarte bes is een plant voor het koude klimaat en moet je dus niet halen uit het zuiden. Zwarte bessen zijn zeer eenvoudig te kweken en kunnen probleemloos biologisch worden gekweekt. Alleen de biologisch gekweekte bessen hebben nog die onvervalste smaak van vroeger. Behalve de zwarte bes, moet in deze opsomming ook bosbes, framboos en braam genoemd worden. Al dit zomers klein fruit betekent een enorme verrijking van de voeding en houdt voor de gezondheid heel wat beloftes in.

Belangrijke antioxidanten in voeding zijn vitamine C en E. Hoe donkerder een vrucht gekleurd is, des te meer antioxidanten het bevat. De zwarte bes heeft een dieppaarse kleur en bevat logischerwijs grote hoeveelheden van deze gezonde stoffen.

Heeft u nog tips of aanvullingen, mail mij even ik ben u er dankbaar voor.

top